小林カツ代のじゃがいも大好き

講談社のお料理BOOK
コバヤシカツヨノジャガイモダイスキ
小林カツ代のじゃがいも大好き
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内容紹介

じゃが芋ってすごくエライのよね。それだけでもすごくいい味をもってるのに、どのようにでも変化してくれます。和、洋、中を問わず、肉や魚介と合わせると主役になり、地味に使えば副菜となり、スープになり、みそ汁になり、とそれはすごい!なんせこの本には81種類ものじゃが芋料理をのせました。全部きちんと作り、全部きちんと食べました。そして、誰もがじゃが芋のえらさ、けなげさ、うまさに感嘆し、ただの1度も、これだけ食べてもまったく飽きるということがなかったのです。じゃが芋は大きく分けてメークインと男爵があります。メークインはつるり細長く、火を通すと少しねっとりとした感じ。男爵はぼこっと握りこぶしのようで、ホッコホコ。この本ではわざわざメークインとか男爵とか書いただけ“あ、そのほうがぴったりなのね”と思ってください。あとはどっちだっていいんだな、って。

目次

  • 1 とにかくじゃが芋さえあれば
  • 2 人気者ポテトサラダ大集合
  • 3 なんてったってじゃが芋が主役
  • 4 つぶして、すって、またおいしい

製品情報

製品名 小林カツ代のじゃがいも大好き
著者名 著:小林 カツ代
発売日 1995年02月20日
価格 定価:1,540円(本体1,400円)
ISBN 978-4-06-207376-9
判型 A5変型
ページ数 99ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

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