料理とワインの相性ピタピタゼミナール
「肉に赤、魚に白」にとどまらない食とワインの幸福な出会いを求めておいしさ鑑定一座
・庶民派ワインのテキスト
ワインへの深い愛情と学識から説かれた「ピタ・グラスの定理」は、ワインの日常性を広げたものであり、軽快な漫遊道中記からも裏付けされた庶民派ワインテキストである。――後藤昭二（山梨大学名誉教授）
・人生の幸福のために
食事をいっそう実り多く、心豊かにすることは人生の幸福である。「ワインと料理の相性」を世界で初めて科学的に論理的に解明した見事な実証旅行記だ。一読をすすめる。――浅田勝美（社団法人日本ソムリエ協会会長）
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