機能的食品製造をめざす動的食品化学解説書より好ましい食品をより豊かに作るために,品質形成に至る処理過程における成分間の相互作用の機構・制御を色・味・香り・物性・安生性・機能性を軸として解説.
イラストでみる犬学
林 良博
獣医衛生動物学ノ-ト
板垣 博,今井 壮一,大塩 行夫
休み時間の微生物学 第2版
北元 憲利
実践に役立つ! 食品衛生管理入門
藤川 浩,井上 富士男
管理栄養士をめざす人の いちばんやさしい代謝ドリル
西村 直道
おいしい穀物の科学
井上 直人
ローマ法王に米を食べさせた男 過疎の村を救ったスーパー公務員は何をしたか?
高野 誠鮮
植物の謎 60のQ&Aから見える、強くて緻密な生きざま
日本植物生理学会
「木の時代」は甦る 未来への道標
一般社団法人 日本木材学会
獣医家禽診療指針
川崎 武志
水産海洋学入門 海洋生物資源の持続的利用
水産海洋学会
改訂 獣医寄生虫学・寄生虫病学(1) 総論/原虫
石井 俊雄,今井 壯一