中国料理の迷宮
チュウゴクリョウリノメイキュウ
内容紹介
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目次
- 序章 中国料理とは何なのか
- 第1章 魯迅が見た北京の食風景
- 第2章 香港料理の現在
- 第3章 宦官が担った料理の歴史
- 第4章 清代の「街の味」
- 第5章 共産党の「革命の味」
- 第6章 文革の味覚
- 終章 甦る味、消える味
製品情報
| 製品名 | 中国料理の迷宮 |
|---|---|
| 著者名 | 著：勝見 洋一 |
| 発売日 | 2000年05月19日 |
| 価格 | 定価：770円（本体700円） |
| ISBN | 978-4-06-149502-9 |
| 通巻番号 | 1502 |
| 判型 | 新書 |
| ページ数 | 272ページ |
| シリーズ | 講談社現代新書 |
