ニュ－ト－タルクッキング
ニュートータルクッキングチョウリガクジッシュウ・ジッケン・エンシュウノテビキ
内容紹介
＋ もっとみる
目次
- 1 本書の使い方
- 2 収載料理一覧
- 3 「なに」を「どれだけ」、「どう組み合わせるか」
- 1. 料理の分類と料理番号
- 2. 調理操作・加熱法・素材の分類
- 3. おいしさに及ぼす条件
- 4 和・中・洋の料理の特徴
- 5 材料の切り方一覧
- 6 和風料理
- 7 中国風料理
- 8 洋風料理
- 9 料理名索引
- 10 材料索引
製品情報
| 製品名 | ニュ－ト－タルクッキング |
|---|---|
| 著者名 | 著・編：山田 光江 |
| 発売日 | 1989年04月05日 |
| 価格 | 定価：3,418円（本体3,107円） |
| ISBN | 978-4-06-139729-3 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 202ページ |
