三訂版　食品学

内容紹介

四訂食品標準成分表に沿った最新のテキスト食品学総論，食品成分の化学，食品材料，貯蔵と加工，応用版生物学を１冊にコンパクトにまとめた使いやすい教科書．食物繊維などホットな話題も紹介．

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製品情報

製品名	三訂版　食品学
著者名	編：渡辺　忠雄
発売日	1985年02月22日
価格	定価：1,980円（本体1,800円）
ISBN	978-4-06-139572-5
判型	A5
ページ数	262ページ

著者紹介

編：渡辺　忠雄（ワタナベ　タダオ）

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