三訂版 食品学

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三訂版 食品学
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内容紹介

四訂食品標準成分表に沿った最新のテキスト食品学総論,食品成分の化学,食品材料,貯蔵と加工,応用版生物学を1冊にコンパクトにまとめた使いやすい教科書.食物繊維などホットな話題も紹介.

製品情報

製品名 三訂版 食品学
著者名 編:渡辺 忠雄
発売日 1985年02月22日
価格 定価:1,980円(本体1,800円)
ISBN 978-4-06-139572-5
判型 A5
ページ数 262ページ

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