糖化学の基礎
トウカガクノキソ
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内容紹介
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目次
- 1 単糖
- 1.単糖の化学構造
- 1.単糖の鎖状構造
- 2.単糖の立体異性
- 3.単糖の環状構造
- 4.単糖の立体配座
- 2.単糖の性質と反応
- 1.酸化
- 2.還元
- 3.酸による変化
- 4.アルカリによる変化
- 5.グリコシド
- 6.チオアセタール
- 7.アセタール
- 8.エステル
- 9.エーテル
- 10.アンヒドロ糖
- 11.窒素塩基との反応
- 12.炭素鎖の延長と短縮
- 3.天然に産する単糖およびその誘導体
- 1.アルドースおよびケトース
- 2.デオキシ糖
- 3.糖アルコール
- 4.イノシトール(環状アルコール)
- 5.ウロン酸
- 6.L-アスコルビン酸(ビタミンC)
- 7.アミノ糖
- 8.分枝糖
- 9.糖リン酸エステル
- 10.配糖体
- 2 オリゴ糖
- 1.二糖
- 1.二糖の分類と命名法
- 2.二糖の構造決定法
- 3.天然産二糖
- 4.二糖の合成
- 2.三糖および高級オリゴ糖
- 1.三糖
- 2.四糖以上のオリゴ糖
- 3.乳汁オリゴ糖
- 3.多糖
- 1.多糖の分類と命名
- 2.多糖の構造研究法
- 3.単純多糖(ホモグリカン)
- ●グルカン
- ●フルクタン
- ●ガラクタン
- ●マンナン
- ●ペントザン
- ●クリクロナン(ポリウロン酸)
- ●ポリグリコサミン(ポリアミノ糖)
- 4.複合多糖(ヘテログリカン)
- ●陸上植物の複合多糖
- ●海藻の複合多糖
- ●ムコ多糖(グリコサミノグリカン)
- ●細