糖化学の基礎
トウカガクノキソ
内容紹介
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目次
- 1 単糖
- 1．単糖の化学構造
- 1．単糖の鎖状構造
- 2．単糖の立体異性
- 3．単糖の環状構造
- 4．単糖の立体配座
- 2．単糖の性質と反応
- 1．酸化
- 2．還元
- 3．酸による変化
- 4．アルカリによる変化
- 5．グリコシド
- 6．チオアセタール
- 7．アセタール
- 8．エステル
- 9．エーテル
- 10．アンヒドロ糖
- 11．窒素塩基との反応
- 12．炭素鎖の延長と短縮
- 3．天然に産する単糖およびその誘導体
- 1．アルドースおよびケトース
- 2．デオキシ糖
- 3．糖アルコール
- 4．イノシトール（環状アルコール）
- 5．ウロン酸
- 6．L-アスコルビン酸（ビタミンC）
- 7．アミノ糖
- 8．分枝糖
- 9．糖リン酸エステル
- 10．配糖体
- 2 オリゴ糖
- 1．二糖
- 1．二糖の分類と命名法
- 2．二糖の構造決定法
- 3．天然産二糖
- 4．二糖の合成
- 2．三糖および高級オリゴ糖
- 1．三糖
- 2．四糖以上のオリゴ糖
- 3．乳汁オリゴ糖
- 3．多糖
- 1．多糖の分類と命名
- 2．多糖の構造研究法
- 3．単純多糖（ホモグリカン）
- ●グルカン
- ●フルクタン
- ●ガラクタン
- ●マンナン
- ●ペントザン
- ●クリクロナン（ポリウロン酸）
- ●ポリグリコサミン（ポリアミノ糖）
- 4．複合多糖（ヘテログリカン）
- ●陸上植物の複合多糖
- ●海藻の複合多糖
- ●ムコ多糖（グリコサミノグリカン）
- ●細
