改訂　酵素―科学と工学

著：虎谷　哲夫　著：北爪　智哉　著：吉村　徹　著：世良　貴史　著：蒲池　利章
定価：4,290円（本体3,900円）

定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの１冊だけ！

改訂　酵素―科学と工学

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