おかずの素「万能うまみ肉だれ」

講談社のお料理BOOK
オカズノモトバンノウウマミニクダレ
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おかずの素「万能うまみ肉だれ」
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内容紹介

 料理上手な祖母に幼い頃から鍛えられたリュウさんは、身近な調味料や旬の野菜のおいしさを最大限に生かせる料理を研究しました。そこで生まれた肉だれは、少量の豚肉のうまみを油でぎゅっと閉じこめた、これまでにない「おかずの素」です。
 調理時間はわずか3分! だまされたと思って作ってみてください。決して全部同じ「肉だれ味」の料理にはなりません。素材によって味ががらりと変化し、主菜にも副菜にも大活躍。料理初心者や時間のない人でも手軽に作れ、材料も安価で手に入りやすいものばかりです。
 せん切りキャベツにかければ、少ないお肉でもりもり野菜を食べられるあえ物に。冷蔵庫で5日ほど保存できるので、特売の豚肉で作りおきすれば、時間もお金も節約できます。キッチンに立ってからわずか数分でヘルシーな絶品の野菜おかずが完成。これさえあれば、毎日のおかず作りが楽になります。
 基本の肉だれは和風ですが、黒酢やラー油、花椒、香味野菜などを加えれば中華風、ホワイトソースやトマトケチャップを加えれば洋風にと、和洋中どんな料理にも簡単にアレンジできるのが特徴です。
 あえ物、炒め物、スープ、麺……うまみ肉だれさえあれば、手軽でリーズナブルに豊かな食生活を楽しめます。

目次

  • 材料は3つ、調理時間わずか3分の肉だれは野菜をもりもり食べられて、素材次第で驚くほど味が変わる、これまでにない「おかずの素」です!
  • 【序章】 うまみ肉だれでキャベツ1個を使いきる!
  • 【1章】 野菜にかけるだけで、お得なおかずに
  • セロリ、じゃが芋など1種の野菜。トマト×貝割れ、水菜×アボカド×玉ねぎなど、数種の野菜にかけるだけの超スピードおかずを紹介。
  • 【2章】 ささっと炒めて、ヘルシー主菜!
  • ピーマン、エリンギなど1種の野菜だけのシンプルな炒め物。白菜の浅漬け×春雨など、野菜以外の素材も加えた絶品炒め物を紹介。
  • 【3章】 うまみ肉だれでボリュームおかず
  • 麻婆豆腐、かぼちゃグラタン、にんにくの芽とアスパラのオムレツ。肉だれにひと手間加えて豪華にアレンジ。
  • 【4章】 ごはんや麺もレパートリーが広がる!
  • トマトソースパスタ、なすのそうめん、にんじんときゅうりのチャーハン。肉だれのうまみたっぷりのご飯ものを紹介。

製品情報

製品名 おかずの素「万能うまみ肉だれ」
著者名 著:リュウ・ショウイン
発売日 2014年08月08日
価格 定価 : 本体1,000円(税別)
ISBN 978-4-06-299616-7
判型 A5
ページ数 80ページ
電子版製品名 おかずの素「万能うまみ肉だれ」
シリーズ 講談社のお料理BOOK

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