「泡」つまみ シャンパン&スパークリングワインのおとも

講談社のお料理BOOK
シャンパンアンドスパークリングワインノオトモアワツマミ
  • 電子あり
「泡」つまみ シャンパン&スパークリングワインのおとも
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内容紹介

最近の大人の女性たちの飲み会の流行は「泡」。泡でも「ビール」ではなく「シャンパン」や「スパークリングワイン」が人気です。
その理由は、口当たりがよく、すっきりしていて、さらにはいろいろな料理と相性がよいこと。華やかな印象もあり、食事もお酒もどんどん進むので、飲み会、パーティにはぴったりです。
まずは知っておきたいシャンパン&スパークリングワインの基本。どんな種類があるのか、料理との相性、選び方などの知識を紹介。
前菜、サラダちょこっとメイン、デザートや作り置きできるおつまみなど紹介します。簡単でおいしいものばかりを厳選。
自宅開くシャンパン会での人気から選んだメニューばかりだから、おつまみもお酒も進むこと間違いなしです。

目次

  • みんなを招いて「泡つまみの会」
  • シャンパン&スパークリングワインのこと
  • 前菜
  • かきのグラチネ、レバーペースト、きのこペースト、甘い玉ねぎのタルティーヌ、グラタン・ド・フィノア、3種のチーズと松の実のタルト、プルーンベーコン、やりいかのアヒージョ、いわしのマリネ、帆立てのタルタル、ポムフリット、生ハムとオリーブの小さなコロッケ、キャベツのアンチョビオイル……
  • サラダ
  • ホワイトアスパラガスのサラダ、牛すね肉とセロリのサラダ、タブレ、紫キャベツのサラダ、キャロットラペ、生ハムといちじくのサラダ……
  • ちょこっとメイン
  • シャンパンリゾット、厚切りステーキ、えびマカロニグランタン、フリットミスト、ビーフカツサンド、レモンのパスタ、オイルサーディンのシチリア風パスタ……
  • デザート
  • 3種ベリーのかんたんソルベ、シャンパントリュフといちご、フルーツグラタン
  • コラム
  • チーズとシャンパン&スパークリングワインとの相性
  • 作りおきおつまみ

製品情報

製品名 「泡」つまみ シャンパン&スパークリングワインのおとも
著者名 著:坂田 阿希子
発売日 2014年07月15日
価格 定価 : 本体1,200円(税別)
ISBN 978-4-06-299614-3
判型 B20取
ページ数 80ページ
電子版製品名 「泡」つまみ シャンパン&スパークリングワインのおとも
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:坂田 阿希子(サカタ アキコ)

「studio SPOON」主宰。出版社勤務を経て、料理研究家アシスタントを務め、フランス料理店、フランス菓子店などでの修業後、独立。美味しいものを訪ねて、日本のみならず、世界中を巡るのが楽しみ。今年はインドとイタリアへ。現在は料理雑誌を中心に活躍中。お酒好きの仲間とともに、自宅で女子会、食事会を開くことも多い。著書に『覚えたい! 傑作サラダ』『そうだ! パスタにすればいいんだ!』(ともに講談社)、『今日もストウブで絶品レシピ』(家の光協会)、『洋食教本』(東京書籍)など多数。

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