おうちごはん入門書 初めてでもできる一汁二菜

著:河野 雅子
定価 : 本体1,400円(税別)

栄養バランスがよく、おなじみの材料で、手早くできるレシピが満載。主菜のレシピでは、失敗せずにおいしく作るためのコツを調理法別に解説。「なぜそうするのか」「注意ポイント」などを盛り込んだプロセスカットで、料理のコツがわかります。約100品の「副菜カタログ」と、日常的によく使う食材と調味料の保存方法や旬がわかる「食材図鑑」付き。


巻頭/スムーズに作れる、料理がおいしくなる5つのポイント
PART1
とりあえず、作れるようになりたいメニュー
[シャキッと炒める] 肉野菜炒め 
[ふんわり炒める] かに玉
[うまみを閉じ込めて焼く] チキンソテー
[うまみをかえあませて焼く] 豚肉のしょうが焼き
[ジューシーに焼く] ハンバーグ
[揚げる] 鶏のから揚げ
[煮る] 肉じゃが
[煮る] 煮魚

PART2
献立の作り方を覚えて副菜上手に
献立の考え方と調理の段取り
副菜カタログ
野菜・肉・魚……約100品

PART3
素材に強くなることも、料理上手への近道
素材図鑑……約50品

おうちごはん入門書 初めてでもできる一汁二菜

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