食品微生物学の基礎

著・編:藤井 建夫 著:中野 宏幸 著:宮本 敬久 著:左子 芳彦 著:小柳 喬 著:小長谷 幸史 著:里見 正隆 著:土戸 哲明 著:石田 真巳 著:久田 孝 著:藤川 浩 著:森田 幸雄 著:吉田 天士
定価:3,080円(本体2,800円)

食品微生物学の新定番テキスト!食品に関係する微生物学の基礎のほか,代謝や遺伝子,バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映.食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生,食品関係者に最適な書.

食品微生物学の基礎

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