古酒新酒

酒にまつわる楽しく芳醇な話題のあれこれ。醗酵、醸造学の世界的権威が、半世紀をこえる研究の成果をふまえて、人類最高の叡智というべき酒の歴史と文化を説き、酒と人と詩を語る。