Menu
今日のおすすめ
新刊書籍
発売予定表
映像化・受賞作
書籍シリーズで探す
イベント・プレゼント
今日のおすすめ
新刊書籍
発売予定表
映像化・受賞作
書籍シリーズで探す
イベント・プレゼント
検索結果
11
件
+
絞り込み
電子あり
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
稲田 俊輔
オンライン書店で見る
電子あり
新版 トータルクッキング 第2版 健康のための調理実習
濱口 郁枝,時岡 奈穂子
調理技術のポイントがしっかリ身につく伝統の実習書の改訂版。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など640種類以上収載。調理科学や応用展開が豊富でアレンジもラクラク。毎日の食事をおいしく作れるようになる。
オンライン書店で見る
電子あり
食べ物と健康,給食の運営 調理学実習 第2版
大谷 貴美子,饗庭 照美,松井 元子,村元 由佳利
オンライン書店で見る
The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界
Vega, Cesar,Ubbink, Job,van der Linden, Erik,阿久澤 さゆり,石川 伸一,寺本 明子
電子あり
食べ物と健康,給食の運営 基礎調理学
大谷 貴美子,松井 元子
オンライン書店で見る
電子あり
新版 トータルクッキング 健康のための調理実習
大喜多 祥子,濱口 郁枝
調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本となる毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。
オンライン書店で見る
現代フランス料理科学事典
ティエリー・マルクス,ラファエル・オーモン,八木 尚子,的場 輝佳
フレンチシェフと物理化学者が組んで記した現代フランス料理科学の翻訳書.料理の基礎理論と応用,レシピを事典形式で紹介.
調理学実習
大谷 貴美子,饗庭 照美
調理の心を学び、応用力を養う意欲的実習書。 新カリキュラムとなった今、栄養士に求められている「食の心」を重視したテキスト。 盛付をイラストで示し、基本献立から応用展開できるよう頁構成を工夫した。
調理学
南出 隆久,大谷 貴美子
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。 簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集
基礎と応用の調理学実習
楠 喜久枝,吉岡 慶子,松隈 紀生,三成 由美
食文化的色彩を取込んだ調理学実習テスト。日常食、行事食の献立作製の要点、基本的調理法、調味のポイント等々日本の食、アジアの食、ヨーロッパの食に分けてまとめた大学・短大向け調理学実習テキスト。
オンライン書店で見る
最初へ
«
1
2
»
最後へ
絞り込み
戻る
電子版あり
電子版のみのもの
試し読みあり
絶版でない
書籍
コミック
刊行形態
単行本(書籍)
単行本(コミック)
文庫(書籍)
文庫(コミック)
新書
絵本
写真集・画集
特装版
限定版
検索対象
選択してください
本のタイトル
著者名
内容紹介
目次
キーワード
書籍シリーズ名
選択してください
講談社文庫
講談社文芸文庫
講談社ノベルス
講談社タイガ
講談社X文庫ホワイトハート
レジェンドノベルス
講談社ラノベ文庫
星海社文庫
星海社FICTIONS
講談社現代新書
ブルーバックス
講談社+α文庫
講談社+α新書
講談社学術文庫
講談社選書メチエ
講談社サイエンティフィク
星海社新書
青い鳥文庫
YA! ENTERTAINMENT
講談社の絵本
コミック雑誌名
選択してください
週刊少年マガジン
別冊少年マガジン
月刊少年マガジン
少年マガジンR
月刊少年シリウス
少年マガジンエッジ
ヤングマガジン
月刊ヤングマガジン
ヤングマガジン サード
モーニング
モーニング・ツー
アフタヌーン
good! アフタヌーン
イブニング
なかよし
別冊フレンド
デザート
ARIA
Kiss
ハツキス
BE・LOVE
ITAN
ハニーミルク
姉フレンド
comic tint
ホワイトハートコミック
マガポケ
コミックDAYS
パルシィ
サイコミ
コミックシリーズ名
選択してください
講談社ラノベ文庫
まんが学術文庫
手塚治虫文庫全集
水木しげる漫画大全集
石ノ森章太郎デジタル大全
講談社プラチナコミックス
講談社漫画文庫
星海社COMICS
この条件で絞り込む
お得な情報を受け取る
キャンペーン&プレゼント
X(旧Twitter)
Facebook
会員登録