現在、世界から注目される和食をはじめとして、西洋料理、中華料理などの食材のすべてをプロの料理人を輩出する辻調理師専門学校の全面的な監修を得て、一冊にまとめて紹介するビジュアル図鑑。野菜、果物、魚介類、食肉類、パン＆麺、香辛料＆調味料のグループ順に、512ページに1800点以上の写真と情報を掲載。 　定番食材のほか最新の品種を網羅し、野菜や果物、魚介類は産地情報、収穫風景を紹介。食肉はジビエ（狩猟肉…

日本で購入できる世界の一流チョコレート６２ブランドを一挙に掲載！ 店の歴史、シェフの経歴、おすすめチョコレートの断面図、購入方法まですべてを網羅したチョコレート好き必携の一冊！ 世界で最もチョコレートを楽しめる国は日本です！ 日本で手に入る世界中の高級チョコレートを徹底的に取材、どこよりも詳しく紹介しています！ ぜひ手にとってご覧ください！ ★掲載チョコレートブランド一覧★ 【ベルギー】　…

おしゃれでヘルシーと、いまや上品系「女子飲み」の主役！梅酒の飲み方・つくり方新常識 自分で書き込める「梅酒の品格」チャート付き 知って楽しい梅酒と梅のこと―― ●梅しごと　誰にも負けない梅酒づくりの秘訣 ●梅つどい　大阪名物。年に1度の利き梅酒大会 ●梅ごこち　飲み方自在。オリジナルカクテルも ●わたし蔵　自家製梅酒覚え書き ●梅酒録　私が見つけた逸品リスト ●梅ぐすり　梅酒は美と健康を運ぶ天使 …

ズバリ一升2500円以下の全国美酒図鑑！　酒販店、地酒愛好家が選んだコストパフォーマンスの高い美酒を47都道府県別に紹介。今まで知らなかった地元の晩酌酒、飲みあきしない定番酒のオンパレード。 ズバリ一升2500円以下の全国美酒図鑑！ 酒販店、地酒愛好家が選んだコストパフォーマンスの高い美酒を47都道府県別に紹介。今まで知らなかった地元の晩酌酒、飲みあきしない定番酒のオンパレード。 一白水成　特…

安心・安全でうまい国産ブランドを徹底レポート おいしいものは日本にある！ 大間まぐろ、加太の真鯛、金華かつお、旬あじ、江戸前あなご、伊達のぎん、大黒さんま、砂虎、いわて短角和牛、平牧三元豚、TOKYO X、奥久慈しゃも、伊勢の卵、江戸東京野菜、塩トマト、純愛トマト、だだちゃまめ、地大根、地ねぎ、紅ほっぺ、岡山白桃などなど日本全国の山海里のブランド200種を収録。加えて地元のおいしい食べ方も紹介。 …

健康で豊かな食生活をもっと広げるハーブ＆スパイスの集大成 香辛料で料理の腕を上げる！！ 香りづけ・臭み消し・辛みづけ・色づけ、料理の用途別にハーブ＆スパイスを掲載。 香りづけ・臭み消し・辛みづけ・色づけ、使いこなしがひと目でわかる家庭料理40レシピ掲載。 フランス料理、イタリア料理、タイ料理、インド料理、中国料理、韓国料理に学ぶハーブ＆スパイスの使いこなし。 ハーブティー、薬膳茶、アロマテラピー、…

一杯のお茶が創る美しい時間！ コーヒー、紅茶、中国茶、日本茶、ハーブティー、薬膳茶、ミネラルウォーター、ジュース、飲み物をさらにおいしくする新感覚のスイーツを収録。一流のバリスタ、こだわりの専門店主、活躍中のインストラクターが指導。 コーヒー豆や茶葉の産地情報、製造工程を収録した基礎講座、器セレクション、最新の栄養情報、歴史、文化などを掲載する、飲み物の百科事典。 ＜本書の特色＞ ●それぞれの飲…

健康的な食生活を支える肉と卵の集大成 豊かな食卓を約束！肉・卵の食材情報満載 食卓にうまさと満足感をもたらす牛肉をはじめ、豚肉、鶏肉、羊肉、馬肉、猪肉、兎肉、鶏卵、そしてチーズ、ハム、ソーセージなどの加工食品まで、吟味された最高品質の肉と卵の食材250余種を収録。 栄養成分値図表を掲載 ＜本書の特色＞ ●知る――肉と卵の実用情報 毎日の食生活に欠かせない肉と卵250余種について、その特徴から目利…

豊かな食生活を支える魚の履歴書 鍋の季節に旨い魚を満載！ 富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。 栄養成分図表を掲載 ＜本書の特色＞ ●海と川の幸、約200種を掲載 魚をはじめ、えび・かに、いか・…

ヘルシーで豊かな食生活を支える野菜の履歴書 からだにやさしい秋冬野菜！ 茨城・総和の霜降り白菜、山形・風間の山形赤根ほうれんそう、群馬・富岡の下仁田ねぎ、鹿児島・桜島の桜島大根、岡山・芳井のごぼう、鹿児島・知覧のさつま芋、北海道・今金の男爵など秋・冬においしい野菜215種を一挙収録！ 栄養成分図表を掲載 ＜本書の特色＞ ●手に入る野菜215種を収録 野菜の「旬」と産地を知り、その伝統的・地方色豊…