ひと昔前までは医療の現場でも嚥下障害のある人は“飲み込みやすくてやわらかければ良い”と、色も味も悪いミキサー食を出しているところが少なくありませんでした。しかしそれでは食欲がわかず、低栄養でさらに症状が悪化する…

舌やあごでつぶせる、ふわふわのやわらかさ。噛む力や飲み込む力が弱くなった方でも、食欲をそそり、おいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。頑張らなくても続けられる！ ●えっ、これが介護食！？…

プロの技と知恵がギュッとつまってます！ 40施設でアンケート のべ5万食の経験からわかった！　本当に喜ばれる介護食 家族の負担がグッと軽減します 高齢者が喜ぶおかずが、少しの工夫で作れる！ 序章　介護のプロが教える！　介…