日本料理史

講談社学術文庫
ニホンリョウリシ
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日本料理史
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内容紹介

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製品情報

製品名 日本料理史
著者名 著:原田 信男
発売日 2024年07月11日
価格 定価:1,408円(本体1,280円)
ISBN 978-4-06-535678-4
通巻番号 2828
判型 A6
ページ数 320ページ
シリーズ 講談社学術文庫
初出 本書の原本『和食と日本文化』は、2005年に小学館から刊行されました。

著者紹介

著:原田 信男(ハラダ ノブヲ)

1949年生まれ。史学博士。明治大学大学院博士後期課程退学。現在,国士舘大学名誉教授。主な著書に『江戸の料理史』(サントリー学芸賞受賞),『歴史のなかの米と肉』(小泉八雲賞受賞),『中世村落の景観と生活』(学位論文)『江戸の食生活』『「共食」の社会史』『食の歴史学』『日本人はなにを食べてきたか』『義経伝説と為朝伝説』『豆腐の文化史』など多数。

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