日本料理史

ニホンリョウリシ

著：原田　信男

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製品情報

製品名	日本料理史
著者名	著：原田　信男
発売日	2024年07月11日
価格	定価：1,408円（本体1,280円）
ISBN	978-4-06-535678-4
通巻番号	2828
判型	A6
ページ数	320ページ
シリーズ	講談社学術文庫
初出	本書の原本『和食と日本文化』は、2005年に小学館から刊行されました。

著者紹介

著：原田　信男（ハラダ　ノブヲ）

1949年生まれ。史学博士。明治大学大学院博士後期課程退学。現在，国士舘大学名誉教授。主な著書に『江戸の料理史』（サントリー学芸賞受賞），『歴史のなかの米と肉』（小泉八雲賞受賞），『中世村落の景観と生活』（学位論文）『江戸の食生活』『「共食」の社会史』『食の歴史学』『日本人はなにを食べてきたか』『義経伝説と為朝伝説』『豆腐の文化史』など多数。