保存版 イタリア郷土料理 美味紀行

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保存版 イタリア郷土料理 美味紀行
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内容紹介

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目次

はじめに
ラッツィオ州
ヴェネト州
トスカーナ州
ロンバルディア州
カンパーニア州
シチリア島
ピエモンテ州
リグーリア州
エミリア・ロマーニャ州
ウンブリア州
プーリア州
サルデーニャ島

取材協力レストランリスト(イタリア)

イタリア郷土料理が食べられる日本のリストランテリスト

コラム チーズやお菓子

参考文献一覧

製品情報

製品名 保存版 イタリア郷土料理 美味紀行
著者名 著:平松 玲
発売日 2021年07月26日
価格 定価:1,760円(本体1,600円)
ISBN 978-4-06-524173-8
判型 A5
ページ数 160ページ

著者紹介

著:平松 玲(ヒラマツ レイ)

イタリア料理研究家。料理写真家、フードジャーナリスト、イタリア語通訳。1982年より東京の小川スタジオで料理写真の技術を学ぶ。1995年イタリア、フィレンツェに移住。その後シチリア島パレルモを経て、ローマ、ペルージャに在住。
テレビ、ラジオ、雑誌、新聞などでイタリア料理、日本料理、イタリア文化全般にわたるルポルタージュを紹介している。また、イタリア料理をリサーチして新製品のための食品開発をコーディネイト。写真とイタリア料理の講座なども開催。ペルージャ外国人大学のイタリア語、文化一般コースを卒業。
現在は日本在住。年に数度イタリアへ渡伊。

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