Ｍａｙｕｍｉ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ――１０日間デトックス・レシピ

(にしむら・まゆみ)
マクロビオティック・コーチ兼プライベートシェフ。
1956年、愛知県篠島生まれ。82年に渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏の元で学ぶ。83年、クシ・インスティテュート・ベケット校の設立に参加。開校後、同校の料理講師および料理主任に就任し、同時にがん患者への料理指導を行う。2001年より、マドンナのプライベートシェフに抜擢。以後7年間、ロンドン、ロサンゼルス、ニューヨークを中心に活動し、ゴア元副大統領、STINGなど数多くのセレブリティにマクロの食事を提供する。08年から拠点を日本に移すも、マドンナのワールドツアーに再度同行。2010年、 キューバのフィンレイ・インスティテュート（ワクチン研究所）等でマクロビオティック指導。有機農業、海洋調査などキューバ政府が推進するマクロビオティック振興のために現地調査を行う。日本各地のほか、世界各国でマクロビオティックを伝える活動を積極的に行っている。著書に『ハッピー・プチマクロ――上手にデトックスして美しいカラダをつくる生き方』（講談社）ほか多数。