万国お菓子物語 世界をめぐる101話

講談社学術文庫
バンコクオカシモノガタリセカイヲメグルヒャクイチワ
  • 電子あり
万国お菓子物語 世界をめぐる101話
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内容紹介

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製品情報

製品名 万国お菓子物語 世界をめぐる101話
著者名 著:吉田 菊次郎
発売日 2021年12月09日
価格 定価:1,265円(本体1,150円)
ISBN 978-4-06-526571-0
通巻番号 2696
判型 A6
ページ数 292ページ
シリーズ 講談社学術文庫
初出 本書の原本は、1998年に晶文社から刊行されました。文庫化にあたっては全体にわたり加筆・訂正を行い、新たに書き下ろした9話を加えるとともに、多数の図版を追加しました。

著者紹介

著:吉田 菊次郎(ヨシダ キクジロウ)

1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後,フランス,スイスで製菓修業。第一回菓子世界大会銅賞他,数々の国際賞受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。
現在同社会長の他,製菓フード業界の要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。2005 年,天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。現在,大手前大学客員教授。主な著書に『あめ細工』『チョコレート菓子』他多数。俳号・南舟子。

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