日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技

ブルーバックス
ニホンシュノカガクミズコメコウジノデントウノワザ
  • 電子あり
日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

+ もっとみる

目次

  • プロローグ 日本酒とは?
  • 第1章 酒造りの技
  • 第2章 酒の原材料
  • 第3章 麹と酵母
  • 第4章 伝統技で醸す酒
  • 第5章 ラベルが教えてくれること
  • 第6章 日本酒のバラエティー
  • 第7章 日本酒のおいしい飲み方
  • 第8章 日本酒と健康

製品情報

製品名 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技
著者名 著:和田 美代子 監:高橋 俊成
発売日 2015年09月18日
価格 定価:1,188円(本体1,080円)
ISBN 978-4-06-257935-3
通巻番号 1935
判型 新書
ページ数 320ページ
シリーズ ブルーバックス

書店在庫を見る

オンライン書店で見る