食と医療 2019 SUMMER-FALL Vol.10

編:「食と医療」事務局
定価 : 本体1,852円(税別)

■特集1「水」

1.体内における水のはたらきと摂取量の基準
【日本医療栄養センター/井上正子】

2.水分摂取と熱中症予防生理的メカニズム
【奈良女子大学/鷹股亮】

3.認知症と脱水
【四天王寺大学/西田真壽美】

4.炭酸水の刺激は体温低下に関係するか
【兵庫県立大学/永井成美】

5.水の成分(硬水)が緑茶の殺菌効果に及ぼす影響
【羽衣国際大学/池晶子】


■特集2「認知症」

1.認知症予防のための栄養
【国際医療福祉大学/大塚美恵子】

2.アルツハイマー病と葉酸の関係
【山梨学院大学/影山光代】

3.認知症による栄養障害をどう考えるか
【熊本リハビリテーション病院/嶋津さゆり】

4.栄養指導の早期介入がアルツハイマー病にどう影響を与えるか
【東京都健康長寿医療センター研究所/本川佳子】

食と医療 2019 SUMMER-FALL Vol.10

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