献立作成の基本と実践

編:藤原 政嘉 編:河原 和枝
定価:2,640円(本体2,400円)

食品構成から献立が立てられるようになる!個人の栄養指導や給食に必要なライフステージ別、施設別の献立立案から、既存メニューの変更、弁当の商品開発などが習得できる。管理栄養士・栄養士必須の技術が身につく。

献立作成の基本と実践

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