食品学実験

編:橋本 俊二郎
定価:2,640円(本体2,400円)

学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。

食品学実験

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