「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単!

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「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単!
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内容紹介

神奈川県・湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店「らぁ麺屋 飯田商店」。その店主・飯田将太による初のレシピ本。「スープ」や「タレ」などの基本のレシピを中心に、数々のラーメン、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理をご紹介。どのレシピも、一般的に手に入れやすい食材を使ってメニュー化しています。本書を手に取れば、誰でも手軽に”店主直伝のごちそう”を自宅で楽しめます。


神奈川県・湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店「らぁ麺屋 飯田商店」。その店主・飯田将太による初のレシピ本が誕生。歴史あるラーメンのアワード「TRY(Tokyo Ramen of the Year)」の最高賞である「TRY大賞」に、第18回・第19回と二年連続で輝いた「らぁ麺屋 飯田商店」は、今最も注目を集めるラーメン店のひとつです。
同店のメニューは、ラーメンをはじめ、素材本来の味を引き出した奥深い味わいが特長。その特長を生かした料理を、高級食材や稀少食材に頼ることなく、一般的に手に入れやすい食材を使って、家庭で簡単に作れるメニューとして、レシピ化。ほんの少しの手間と工夫で、誰でも手軽に”店主直伝のごちそう”を自宅で楽しめます。
本書では基本となるレシピをもとに、数々のラーメンをはじめ、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理のレシピをご紹介。週末の”おうちごはん”が今より何倍もおいしく、楽しくなります。本書を手に取れば、誰でもすぐに「おうち自慢の絶品ラーメン」の完成です。
ラーメン以外にも、店主・飯田将太直伝の「鶏の炊き込みごはん」、「ドライカレー」、「棒々鶏」、「焼き餃子」、「小籠包」、「シウマイ」などの献立は、通常お店で提供されないメニューであることから、全国のラーメンファンやお店のファンの方々はもとより、他人とはひと味違った絶品・手料理をつくりたい方々にオススメです。

目次

  • はじめに
  • 目次
  • Chapter1 基本の16レシピ
  • 基本の鶏スープ
  • 基本の煮干しスープ
  • 簡単しょうゆダレ
  • 究極の塩ダレ
  • 自家製香味油6種
  • 煮豚
  • 豚ロース&バラチャーシュー
  • 鶏チャーシュー
  • 味玉
  • メンマ
  • わんたん
  • Chapter2 アレンジレシピパート1 ラーメン編
  • 鶏しょうゆらぁ麺
  • 和風しょうゆらぁ麺
  • 煮干しらぁ麺
  • 塩らぁ麺、野菜のタンメン、担担麺、つけ麺など
  • Chapter3 アレンジレシピパート2 ごはん・おかず編
  • 鶏の炊き込みごはん
  • 炊き込みチャーハン
  • ドライカレー
  • ガパオライス
  • 肉味噌
  • 鶏のパテ、コロッケ、味玉のサンドイッチなど
  • Chapter4 アレンジレシピパート3 点心編
  • 豚まん
  • 焼き餃子
  • 水餃子
  • 小籠包
  • シウマイほか 飯田将太御用達の食材リストなど

製品情報

製品名 「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単!
著者名 著:飯田 将太
発売日 2019年03月08日
価格 定価 : 本体1,400円(税別)
ISBN 978-4-06-515171-6
判型 A5
ページ数 96ページ

著者紹介

著:飯田 将太(イイダ ショウタ)

神奈川県・湯河原の地で連日大行列をなす「らぁ麺屋 飯田商店」。その店主、飯田将太。2017年に初めてラーメン業界最高権威の「TRYラーメン大賞」の最高賞である「TRY大賞」を受賞。翌’18年、同賞を二連覇。現在、日本で最も注目を集めるラーメン店の店主である。TBS『情熱大陸』をはじめ、メディア露出多数。本作が自身初の著書。

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