おかずは3品でOK! サルボさん家の毎日弁当

講談社のお料理BOOK
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  • 電子あり
おかずは3品でOK! サルボさん家の毎日弁当
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内容紹介

”楽しんでお弁当作りをしないとおいしいものはできない!”と考えた著者は手早くできて、負担の少ない”がんばりすぎない”お弁当を考えました。
そして試行錯誤ののち、たどりついたのがこのルール。
1主菜の定番食材を決めて野菜多めの副菜バリエーションを考えること
 定番食材を決めておくと、買い物がラク!
2常備調味料を作りおきして、味をいつも一定にすること
 調味料を合わせておくと、漬けたり、煮たりで簡単に1品できます。ときにはマヨネーズやソースなどの市販調味料を使う料理も。
そしておかずは3つまで。あれもこれもと作らなくてもいい。
ご飯弁当ならご飯に「主菜」+「副菜」+「口直し」。味つけご飯(またはおにぎり)に「主菜」または「副菜」+「口直し」。
パン弁当ならサンドイッチに「デザート」。パンに「スープ」。
このルールで作り続けたサルボ家のレシピ大公開!
お弁当だけではなく、夕ご飯のおかずにも、おつまみにも、デザートにもなる142レシピです。

目次

  • ご飯弁当
  • カラフル弁当、ヘルシー弁当、味つけご飯弁当、おにぎり弁当、ミニおにぎり弁当
  • 常備調味料を使ったおかず
  • 【甘辛たれ】牛薄切り肉のえのき巻き、豚肉のしょうが焼き風、鶏もも肉の甘辛たれ焼き、ぶりの照り焼き、いかのさっと煮、にんじんのきんぴら、焼きねぎ漬け……
  • 【八方だし】ささ身ときのこの煮物、帆立てと青菜、きくらげの煮物、切り干し大根の煮物、里芋の煮物、蒸し焼きパプリカ漬け、ひじき煮、……
  • 【にんにくじょうゆ】白ねぎと牛肉のにんにくしょうゆがけ、わかめのにんにくしょうゆソテー……
  • 【ねぎみそ】ゆで豚だんごのねぎみそのっけ焼き、ねぎみそのり巻き……
  • 【香草パン粉】サーモンの香草パン粉焼き、里芋の香草パン粉まぶし
  • 【コチュジャンたれ】ゆで豚のコチュジャンたれかけ、ズッキーニグリル
  • 市販調味料で作るおかず
  • 【マスタード】サーモンのマスタード焼き、ポテトサラダのマスタード風味……
  • 【マヨネーズ】鶏肉のマヨネーズからめ、れんこんのマヨネーズドレッシング和え……
  • 【ソース】ゆで玉ねぎのウスターソースからめ、ゆで卵のオイスター煮
  • 【ゆずこしょう】かぶのゆずこしょう和え、わかめのゆずこしょう風味
  • 和える、まぶすだけ
  • ほうれんそうの塩昆布和え、わかめのアンチョビ和え、山芋の梅おかか和え……
  • 口直しいろいろ
  • 【甘酢】かぶとミニトマト甘酢漬け、パプリカの甘酢漬け……
  • 【漬け酢】にんじんとあんずのマリネ、キャベツのしそ漬け
  • 【香りバルサミコ酢】ゆでれんこんのバルサミコ酢漬け……
  • 味つけご飯いろいろ
  • あさりご飯、浅漬けなすと香味ご飯、ドライトマトライス……
  • おにぎりいろいろ
  • 肉みそ、しらす青のり、紅しょうが、セロリゆずこしょう……
  • パン弁当
  • ハムレタスサンドイッチ弁当、バゲットサンド弁当、あったかスープ弁当
  • サンドイッチいろいろ
  • 【卵サンド】【チーズサンド】【そのほかのサンド】
  • デザートいろいろ
  • さつまいものさっと煮、バナナのメイプルマリネ、煮りんご、いちごゼリー……
  • スープいろいろ
  • かぼちゃのスープ、きのこのスープ、かぶとくるみのスープ、グリーンポタージュ、玉ねぎとチーズのスープ……

製品情報

製品名 おかずは3品でOK! サルボさん家の毎日弁当
著者名 著:サルボ 恭子
発売日 2016年03月16日
価格 定価 : 本体1,400円(税別)
ISBN 978-4-06-299667-9
判型 B5変型
ページ数 96ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:サルボ 恭子(サルボ キョウコ)

料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち、渡仏。パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」で研修、勤務するうちフランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で料理教室を主宰。雑誌やテレビなどでも活躍中。著書は『毎日活躍! 「ストウブ」で和洋中」(講談社)、『サルボ惣菜店』(大泉書店)『オーブンまかせでのっけて焼けばすぐごはん』(学研プラス)など著書多数。

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