１週間楽しめる　熟成サラダ

イッシュウカンタノシメルジュクセイサラダ

著：小田　真規子

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内容紹介

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熟成サラダ　基本のルール
ルール１　切り方の極意（大きめに切る・せん切り・半月切り・輪切り）
ルール２　下処理（ゆでて水分を飛ばす・塩もみ・揚げ焼き）の方法
ルール３　あえ方、かけ方（あえずに重ねる・ざっくり混ぜる・とろみのある
ドレッシングをかける）
ルール４　アレンジに挑戦（スープ・煮込む・たんぱく質を加える）
１章　素材１つの息抜きサラダ
キャベツのシーザーサラダ風ドレッシング／豆腐のバジルサラダ／かぼちゃのピリ辛オイルサラダ／焼きにんじんのはちみつレモンサラダ／にんじんの味噌サラダ／きゅうりのハーブクリームドレッシングサラダ／レンズ豆のマスタードドレッシングサラダ／グレープフルーツのハーブサラダほか
２章　素材２つのシンプルサラダ
輪切りズッキーニと角切りトマトのサラダマリネ／揚げなすとパプリカのエスニックサラダ／さつま芋とにんじんのマヨサラダ／あじの干物とせん切りセロリのアジアンサラダ／紫キャベツと玉ねぎのクミンサラダほか
３章　素材３つでがんばるサラダマリネ
輪切りトマト・薄切り玉ねぎ・ツナしょうゆドレッシング／せん切りにんじん・輪切りキウイ・薄切り長ねぎレモンドレッシング／かぼちゃ・りんご・玉ねぎのはちみつマスタードドレッシングほか
４章　材料はこれだけ！　３つのドレッシング＆マリネ液
洋風マリネ液／中華ドレッシングマリネ液／和風ドレッシングマリネ液　*各ドレッシングとマリネ液を使ったサラダ１２品

製品情報

製品名	１週間楽しめる　熟成サラダ
著者名	著：小田　真規子
発売日	2015年03月27日
価格	定価：1,320円（本体1,200円）
ISBN	978-4-06-299634-1
判型	A5
ページ数	80ページ
シリーズ	講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著：小田　真規子（オダ　マキコ）

料理家、栄養士、フードコーディネーター。「スタジオナッツ」主宰。
女子栄養短期大学卒業後、香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ。料理家のアシスタントを経て、1998年独立し有限会社スタジオナッツ設立。
「オレンジページ」「きょうの料理」「ESSE」などの料理関連雑誌、企業のＰＲ誌のほか、NHKテレビ「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーなどTV料理番組への出演も多い。雑誌、書籍、テレビ、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現代の忙しい女性に向けて、作りやすく、栄養のバランスも考えられた、ヘルシーで簡単なおいしい料理に定評がある。作りおきとマリネのエキスパート。著書『つくりおきおかずで朝つめるだけ！　弁当１～４』（扶桑社）、『料理のきほん練習帳１・２』（高橋書店）ほか多数。