老けない、きれいになる! ベジごはん

講談社のお料理BOOK
フケナイキレイニナルベジゴハン
  • 電子あり
老けない、きれいになる! ベジごはん
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内容紹介

野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボレート。
 ”アンチエイジングに効く”10種類の野菜を選定し、それぞれ8~10品のレシピを紹介します。すべてのメニューに摂れる野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるように設定しています。つまりこの本のおかずを2~3品食べるだけで、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成できるのです!
 また今回のレシピの魅力はなんといっても驚くほど簡単なこと。材料や調味料はできるだけシンプルに、作り方の手順も短く、初心者でも無理なくできる内容となっています。そして常備菜や万能たれなど、忙しくても野菜生活を続けられる工夫、白澤教授が絶賛した混ぜるだけの野菜ご飯など、庄司氏ならではのアイディアが満載です。

・はじめに
・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
・野菜別かんたんレシピ
 トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
        トマトと豆腐の揚げ春巻き他
 ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
 キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
 にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、オレンジ色の白和え
 玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの蒸しスープ
 さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
 里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
 その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
・忙しいときのお助けレシピ
 薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用できる常備菜など
・庄司いずみ×白澤卓二 対談

目次

  • ・はじめに
  • ・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
  • ・最強ミラクル食材10のアンチエイジングレシピ
  •  トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
  •         トマトと豆腐の揚げ春巻き他
  •  ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
  •  キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
  •  にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、
  •          オレンジ色の白和え
  •  玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの        蒸しスープ
  •  さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
  •  里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
  •  その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
  • ・忙しいときのお助けレシピ
  •  薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用でき る常備菜など
  • ・庄司いずみ×白澤卓二 対談

製品情報

製品名 老けない、きれいになる! ベジごはん
著者名 著:庄司 いずみ 監:白澤 卓二
発売日 2013年04月19日
価格 定価 : 本体1,200円(税別)
ISBN 978-4-06-299589-4
判型 B5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

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