そうだ! パスタにすればいいんだ!

講談社のお料理BOOK
ソウダパスタニスレバイインダ
  • 電子あり
そうだ! パスタにすればいいんだ!
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内容紹介

食べきりたい野菜がある時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時、人を喜ばせたい時……パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品になる5つのルールも紹介します。これ1冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。


早く食べきりたい野菜がある時、冷蔵庫に野菜が1種類しかない時、家にあるものだけで済ませたい時、どう使っていいのか分からない旬の野菜に出合った時、野菜をたっぷり食べたい時、パパッと済ませたい時、突然人が来た時……には、パスタにすればいいんだ!! 人を喜ばせたい時だって、パスタにすればいいんだ!! パスタは、日常のどんなニーズにも応えてくれて、大助かり、かつ大満足のメニューなのです。
しかも、坂田さんのパスタは、うまみがしっかりあって男性も満足する上、野菜がたくさん食べられてヘルシー! これって、家族みんなが喜ぶ、お家パスタの理想形でもあります。
しかも、湯に対しての塩の量や、ゆで方のポイントといったワンポイントだけではない、お家パスタをおいしくする5つのルールを紹介します。これさえ覚えれば、お家パスタが絶品に! これ1冊で、一生困らない、本当に使えるパスタ本です。

目次

  • 野菜たっぷり うまみはしっかり 絶品「おうちパスタ」の5つのルール 2
  • 第1章 野菜をたっぷり食べたい時 食べきりたい野菜がある時
  • 大根葉、またはかぶの葉 13 青ねぎ 14 キャベツの外葉 15
  • やわらかトマトとミニトマト 16 青じそ千切り 18春菊としらす 20 
  • クレソンとしらす 21 香菜と万能ねぎ 23 ブロッコリー 24
  • 第2章 どう食べていいかわからない、旬素材に出合った時
  • ふきのとう 27 たけのこ 28 うるい 29 菜の花 30 こごみ 31
  • そら豆、やりいか、ペコリーノチーズ 32 グリンピースとスナップエンドウ 33
  • 唐辛子 34 いろいろ唐辛子 35 あさりとせり 36 あさりとトマト 37
  • ハーブたっぷりと刻みソーセージ 38 なす、きゅうり、トマト 39
  • 青じそのペースト 40 トマト入りジェノベーゼ 41
  • きのこの和風カルボナーラ 42 きのこペースト 44
  • 新ごぼう、れんこん、シェリービネガー 45 
  • 新ごぼう、れんこん、バターじょうゆ
  • 第3章 家にあるもので、食べてしまいたい日
  • 真夜中のトマトソース 49 トマト缶となす 50
  • 家にあるもので、食べてしまいたい日 51
  • トマト缶とオリーブ、ケイパー、アンチョビ 52
  • オイルサーディン缶とハーブ 53
  • パルメザンチーズ、バター、貝割れ菜 54 たらこ、レモン、貝割れ菜 56
  • さけ缶と貝割れ菜 57 あじの干物 58 漬け物 59 野沢菜 60
  • 薬味いろいろ 61 梅干しとおかか 62 刺身を使ったシーフードラグー 64
  • いか 65 生クリームとレモン 66 生クリームとゴルゴンゾーラ 67
  • 第4章 人を喜ばせたい時 ひと手間かけても作りたい、至極のスペシャルパスタ
  • だれもが懐かしがるスパゲティナポリタン 68
  • オーブンに入れっ放しのミートソース 70
  • 保存のきく冷製ガスパチョソース 72
  • 簡単で絶対に失敗のない、鶏レバーのクリームソース 74
  • 濃厚&なめらか、魅惑のカルボナーラ 76
  • さんまで超本格シチリア風パスタ 78

製品情報

製品名 そうだ! パスタにすればいいんだ!
著者名 著:坂田 阿希子
発売日 2012年11月09日
価格 定価 : 本体1,300円(税別)
ISBN 978-4-06-299579-5
判型 B20取
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:坂田 阿希子(サカタ アキコ)

新潟県生まれ。料理研究家アシスタント、フランス料理店、菓子店などでの修業を重ね、独立。繊細な舌とプロの技術をベースに生み出す料理や菓子は、業界内のファンも多く、そのおいしさは絶大なる信頼を集める。特に仕事中にふるまわれる「まかないパスタ」の評判は著しく高く、本書はそれらをもとにしたレシピ集である。
料理教室「studio SPOON」の主宰も。
著書に『覚えたい! 傑作サラダ』(講談社)ほか、『ひとつの生地で31種類のパン作り』(ポプラ社)、『テリーヌブック』(PIEBOOKS)など。

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