カレーライスの誕生

講談社学術文庫
カレーライスノタンジョウ
  • 電子あり
カレーライスの誕生
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内容紹介

インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容とは、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった――。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

目次

  • プロローグ カレーはじめて物語
  • 第一章 カレー美味の秘密
  • 第二章 カレー伝来の道
  • 第三章 カレー日本史事始
  • 第四章 カレー繁盛記
  • 第五章 カレー二都物語
  • 第六章 カレーの戦後史
  • エピローグ 日本人の知恵とカレー

製品情報

製品名 カレーライスの誕生
著者名 著:小菅 桂子
発売日 2013年03月12日
価格 定価 : 本体900円(税別)
ISBN 978-4-06-292159-6
判型 A6
ページ数 256ページ
シリーズ 講談社学術文庫
初出 本書の原本は、2002年6月、小社より刊行された。

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