知ってるだけですぐおいしくなる! 料理のコツ

講談社+α文庫
シッテルダケデスグオイシクナルリョウリノコツ
その他:左巻 健男 その他:稲山 ますみ
知ってるだけですぐおいしくなる! 料理のコツ
自分メモ
気になった本やコミックの情報を自分に送れます

内容紹介

一生使えるワザ満載!
肉は新鮮じゃないほうがおいしいってホント?
知って驚く科学的に正しい「料理のコツ」

隠し味にインスタントコーヒーがいいってホント? フライや天ぷらが上手になるコツは? 凍った肉や魚を上手に解凍する方法は? 安くて固いお肉を「うまい!」に変えるワザは? 缶詰にも食べごろがある?……など、すぐ使えておいしくなるワザ・知ってトクするコツを、科学の知恵で紹介します。食材をムダにしない保存方法や、扱いがわからない食材の「困った」も解決、読まないとソンする情報満載の一冊です!

※本作品は2008年2月、学習研究社より刊行された『科学でわかる料理のツボ』を改題し、文庫収録にあたり加筆・改筆のうえ再編集したものです。

目次

  • 第1章 下ごしらえ◆すぐ使えて役立つコツ
  • 第2章 調理◆もっとおいしくなる! とっておきのワザ
  • 第3章 健康と栄養◆食べ方で防ぐ・治す知恵
  • 第4章 保存◆ムダにしない! お得なワザ
  • 第5章 味◆知って納得、おいしさの秘密

製品情報

製品名 知ってるだけですぐおいしくなる! 料理のコツ
著者名 その他:左巻 健男 その他:稲山 ますみ
発売日 2013年04月23日
価格 定価 : 本体590円(税別)
ISBN 978-4-06-281513-0
判型 A6変型
ページ数 192ページ
シリーズ 講談社+α文庫
初出 2008年2月、学習研究社より刊行された「科学でわかる料理のツボ」を改題し、文庫収録にあたり加筆・改筆のうえ再編集したもの。

オンライン書店で見る

ネット書店
  • Amazon
  • e-hon
  • HMV&BOOKS online
  • 紀伊國屋書店
  • セブンネットショッピング
  • TSUTAYA ONLINE
  • honto
  • Honya Club
  • 楽天ブックス