たんぱく質入門

ブルーバックス
タンパクシツニュウモンドウツクラレドウハタラクノカ
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たんぱく質入門
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内容紹介

私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。


私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか?
「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。

目次

  • 第一章 たんぱく質の性質
  • 第二章 たんぱく質の作られ方
  • 第三章 たんぱく質のはたらき
  • 第四章 たんぱく質の異常と病気
  • 第五章 Q&A 身近なたんぱく質への疑問

製品情報

製品名 たんぱく質入門
著者名 著:武村 政春
発売日 2011年06月21日
価格 定価 : 本体900円(税別)
ISBN 978-4-06-257730-4
通巻番号 1730
判型 新書
ページ数 256ページ
シリーズ ブルーバックス

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