ビールの科学

ブルーバックス
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ビールの科学
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内容紹介

ビールのおいしさのすべてがわかる! 7000年ものあいだ人類に愛されてきたビールは、最先端の科学を駆使して、今も日々進化を続けている。その製造工程から家庭でおいしく飲むコツまで紹介!

目次

  • 第1章 5分でわかるビールの秘密
  • 第2章 ビールの歴史――技術とおいしさの観点から
  • 第3章 ビールのおいしさの秘密
  • 第4章 「おいしいビール」の造り方
  • 第5章 ビールの科学最前線――最新の科学技術がビールをもっとおいしくする
  • 第6章 変わり行くビール――新しいおいしさを求めて
  • 第7章 ビールのおいしい飲み方――本来のおいしさを引き出す極意
  • 第8章 ビールと健康
  • 第9章 ビールと料理――おいしさのハーモニー

製品情報

製品名 ビールの科学
著者名 監:渡 淳二 編:サッポロビール価値創造フロンティア研究所
発売日 2009年03月19日
価格 定価 : 本体940円(税別)
ISBN 978-4-06-257632-1
通巻番号 1632
判型 新書
ページ数 272ページ
シリーズ ブルーバックス

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