10分で野菜の本格タイごはん

ジップンデヤサイノホンカクタイゴハン
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10分で野菜の本格タイごはん
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内容紹介

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目次

  • 第1章定番タイ料理
  • とりとしめじのバジル炒め/ズッキーニーのソムタム
  • 3種のきのこのトムヤムクン/夏野菜のグリーンカレー 
  • 野菜ごろごろマッサマンカレー/野菜たっぷりタイ焼きそば 
  • 厚揚げのハーブ和え/セロリのヤムウンセン
  • 第2章サラダ
  • 揚げ空芯菜のサラダ/グレープフルーツのサラダ 
  • アボカドのサラダ/ほうれん草のサラダ 
  • レモングラスのサラダ/ミニトマトのソムタム 
  • キュウリとにんじんのソムタム/りんごのソムタム 
  • 第3章おかず
  • 厚揚げのバジル炒め/タイ風野菜炒め 
  • タイ風オムレツ/アスパラと帆立の炒めもの
  • ブロッコリーのオイスターソース炒め/しょうがと豚ひき肉の炒めもの 
  • 野菜と卵の炒めもの/イカのレモン蒸し/豚肉のレモンソースがけ 
  • 第4章カレーとスープ
  • グリーンカレー炒め/空芯菜と豚肉のレッドカレー 
  • 根菜ごろごろイエローカレー/おくらのレッドカレー炒め 
  • しょうがたっぷり手羽先スープ/しょうが入りココナッツスープ 
  • ゴーヤーのスープ/白菜のスープ 
  • 第5章ご飯と麺 
  • タイ風ハーブ和えご飯/イスラム風ゴーヤー炒め 
  • 青菜のアンチョビ炒め/バジル炒めチャーハン 
  • 中華麺のレッドカレーがけ/そうめんのタイ焼きそば 
  • 海苔入り汁ビーフン/パクチー山盛りトムヤムパスタ
  • 青菜とアンチョビのパスタ/タイ風ミートソースパスタ
  • 第6章おつまみ
  • フルーツの甘辛おつまみ/ハーブと野菜のおつまみ 
  • カニ入りココナッツディップ生野菜添え/ひき肉とトマトのディップ 
  • じゃがいものさつまあげ/シャキシャキ野菜の生春巻き 
  • サーモンハーブ和え/春雨ハーブ和え 
  • 第7章タイ風鍋
  • タイ風しゃぶしゃぶ/東北地方風ハーブ鍋 
  • トムヤム海鮮鍋/しょうが入りココナッツミルク鍋
  • マンゴープリン/マンゴーのもち米添え 
  • ゴマ団子入りしょうがスープ/豆腐のしょうがスープ 
  • パクチーとマンゴーのグリーンスムージー/バジルとオレンジのグリーンスムージー空芯菜とバナナのグリーンスムージー/ミントとパイナップルのグリーンスムージー

製品情報

製品名 10分で野菜の本格タイごはん
著者名 著:味澤 ペンシー
発売日 2013年04月19日
価格 定価:1,540円(本体1,400円)
ISBN 978-4-06-218266-9
判型 A12取
ページ数 120ページ

著者紹介

著:味澤 ペンシー(アジサワ ペンシー)

1967年生まれ。タイ南部ソンクラー出身の料理人。料理専門学校に進み、料理やカービング技術を学ぶ。タイ全土カービングコンテスト2位。1992年に来日し、(株)スパイスロードで人気タイ料理店チェーン「ティーヌン」の立ち上げに大きく貢献する。1997年からタイ料理教室も開講し、NHKや民放テレビ、雑誌などの出演、取材依頼多数。2012年には自身の名前を冠した野菜とハーブがコンセプトのレストラン「ペンシーズキッチン」をオープンさせ女性を中心に人気を博している。『10分で本格タイごはん』(講談社)、『かんたん絶品タイごはん』(主婦の友社)など著書多数。

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