分子栄養学

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分子栄養学
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内容紹介

分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。

目次

  • 0.分子栄養学
  • 【生物学にみる分子の世界】
  • 1.生物の多様性と進化
  • 2.細胞間の情報伝達
  • 3.細胞内の情報伝達
  • 【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
  • 4.遺伝子の発現とその制御
  • 5..ヒトゲノム
  • 6.エピゲノム
  • 7.テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
  • 【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
  • 8.糖質,脂質,タンパク質と遺伝子発現
  • 9.ビタミンの分子栄養学
  • 10.ミネラル,非栄養素の分子栄養学
  • 【生体調節と分子栄養学編】
  • 11.感覚の分子栄養学
  • 12.時間栄養学
  • 【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
  • 13.疾患の分子栄養学
  • 14.肥満の分子栄養学
  • 【解析技術の進歩と分子栄養学編】
  • 15.微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
  • 16.食品の遺伝子組換え
  • 17.遺伝子治療と再生医療,それを支える技術

製品情報

製品名 分子栄養学
著者名 編:宮本 賢一 編:井上 裕康 編:桑波田 雅士 編:金子 一郎
発売日 2018年03月29日
価格 定価 : 本体3,200円(税別)
ISBN 978-4-06-155397-2
判型 B5
ページ数 240ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

著者紹介

編:宮本 賢一(ミヤモト ケンイチ)

徳島大学大学院 教授

編:井上 裕康(イノウエ ヒロヤス)

奈良女子大学研究院 教授

編:桑波田 雅士(クワハタ マサシ)

京都府立大学大学院 教授

編:金子 一郎(カネコ イチロウ)

徳島大学大学院 助教

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