応用栄養学 第3版

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応用栄養学 第3版
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内容紹介

管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に伴い、「食事摂取基準の基礎的理解」の章を新たに盛り込み改訂。「栄養管理と栄養状態の評価・判定」、「ライフステージ栄養学」、「特殊栄養学」の3部構成で充実の展開。

目次

  • 第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
  •  1.栄養管理の考え方
  •  2.栄養環境への適応
  •  3.栄養状態の評価・判定
  •  4.栄養素必要量の科学的根拠
  •  5.食事摂取基準の基礎的理解
  • 第2編 ライフステージ栄養学
  •  6.発育・発達・加齢
  •  7.母性栄養
  •  8.乳児期の栄養
  •  9.幼児期の栄養
  •  10.学童期の栄養
  •  11.思春期の栄養
  •  12.成人期・更年期の栄養
  •  13.高齢期の栄養
  • 第3編 特殊栄養学
  •  14.生体リズムと栄養
  •  15.運動・スポーツと栄養
  •  16.ストレス応答と栄養
  •  17.高温・低温環境と栄養
  •  18.高圧・低圧環境と栄養
  •  19.無重力環境と栄養

製品情報

製品名 応用栄養学 第3版
著者名 編:中坊 幸弘 編:木戸 康博
発売日 2012年03月14日
価格 定価 : 本体2,600円(税別)
ISBN 978-4-06-155373-6
判型 B5
ページ数 192ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT
初出 2003年刊行の初版、2009年刊行の第2版に、新章を加え改訂したもの。