栄養生化学 人体の構造と機能

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栄養生化学 人体の構造と機能
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内容紹介

国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。

目次

  • 1.栄養学と生化学
  • 2.生体構成成分としての栄養素の化学的性質
  • 3.栄養素の代謝とその調節
  • 4.生体のエネルギー
  • 5.生体成分の生化学
  • 6.臨床の生化学

製品情報

製品名 栄養生化学 人体の構造と機能
著者名 編:加藤 秀夫 編:中坊 幸弘 編:宮本 賢一
発売日 2012年04月03日
価格 定価 : 本体2,600円(税別)
ISBN 978-4-06-155370-5
判型 B5
ページ数 192ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

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