基礎有機化学

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基礎有機化学
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内容紹介

食品や生体の有機化学に自信がつく教科書。高校の化学一般から大学の専門科目への橋渡しをする、有機化学の入門書。生体構成成分を理解できるよう基礎から記述し、専門に必要な内容を厳選。

目次

  • 基礎編
  •  1.有機化学を学ぶにあたって
  •  2.有機化合物の分類と化学結合
  •  3.有機化合物の立体化学
  •  4.有機化合物の構造による特徴
  •  5.有機化合物の反応
  • 生体構成有機化合物編
  •  6.炭水化物
  •  7.アミノ酸とタンパク質
  •  8.脂質
  •  9.ビタミン
  •  10.核酸

製品情報

製品名 基礎有機化学
著者名 編:高橋 吉孝 編:辻 英明
発売日 2010年05月14日
価格 定価 : 本体2,200円(税別)
ISBN 978-4-06-155357-6
判型 B5
ページ数 160ページ
シリーズ 栄養科学シリーズNEXT

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