臨床栄養管理学実習

症例の栄養評価から献立を作成。臨床所見から栄養管理計画を立てる能力を身につけます。おいしい病院食や介護食など、ヒトを重視した献立作成を学びます。実践的で臨地実習、卒後も役立ちます。

目次
1．臨床栄養管理に必要な技能
1.1 管理栄養士として必要な技能
　1.2 職域別管理栄養士に必要な技能
2．総論：栄養ケア・マネジメント
2.1 栄養アセスメント1 身体計測
　2.2 栄養アセスメント2 エネルギー消費量
2.3 栄養アセスメント3 食事摂取量調査
2.4 栄養アセスメント4 臨床検査
2.5 栄養アセスメント5 臨床診査
2.6 栄養計画1 栄養補給法－経管栄養法
2.7 栄養計画2 栄養補給法－嚥下障害食
2.8 診療記録
3．各論：各疾患ごとの栄養管理
3.1 糖尿病（DM）患者の栄養管理
3.2 高度肥満症患者の栄養管理
3.3 動脈硬化症（脂質異常症）患者の栄養管理
3.4 高尿酸血症・痛風患者の栄養管理
3.5 胃切除術後患者の栄養管理
3.6 潰瘍性大腸炎（UC）患者の栄養管理
3.7 クローン病（CD）患者の栄養管理
3.8 脂肪肝患者の栄養管理
3.9 肝硬変患者の栄養管理
3.10 慢性膵炎患者の栄養管理
3.11 慢性腎炎・ネフローゼ症候群患者の栄養管理
3.12 慢性腎不全患者の栄養管理
3.13 糖尿病腎症患者の栄養管理
3.14 人工透析患者の栄養管理
3.15 慢性閉塞性肺疾患（COPD）患者の栄養管理
3.16 嚥下障害患者の栄養管理
3.17 褥瘡患者の栄養管理
3.18 高齢者低栄養患者の栄養管理
3.19 特別治療食の展開：展開食
索引