基礎栄養学
キソエイヨウガク
内容紹介
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目次
- 1.栄養
- 2.栄養と食生活
- 3.栄養学史
- 4.食物の摂取調節と栄養素の補給
- 5.栄養素とその機能
- 6.食物の消化と吸収
- 7.エネルギー代謝
- 8.糖質の栄養
- 9.脂質の栄養
- 10.タンパク質の栄養
- 11.無機質の栄養
- 12.ビタミンの栄養
- 13.水分・電解質の代謝
- 14.食物繊維と難消化性多糖類
- 15.アルコールと栄養
- 16.分子栄養学
製品情報
| 製品名 | 基礎栄養学 |
|---|---|
| 著者名 | 編・その他：木戸 康博 編・その他：中坊 幸弘 その他：安房田 司郎 その他：池本 真二 その他：今江 祐美子 その他：岡部 晋彦 その他：沖田 卓雄 その他：沖田 千代 その他：久野 一恵 その他：小林 ゆき子 その他：鈴木 公 その他：高橋 史江 その他：舟森 美里 その他：細谷 徳治 その他：松村 衣美子 その他：真鍋 祐之 その他：水沼 俊美 その他：南 久則 その他：山本 正子 |
| 発売日 | 2003年11月29日 |
| 価格 | 定価：2,860円（本体2,600円） |
| ISBN | 978-4-06-155328-6 |
| 判型 | B5 |
| ページ数 | 160ページ |
| シリーズ | 栄養科学シリーズＮＥＸＴ |
