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ショクヒンガクカクロン

編：小西　洋太郎　編・編集委員：辻　英明

食品学各論

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内容紹介

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目次

1．序
2．植物性食品
3．動物性食品
4．調味料・香辛料・嗜好飲料
5．油脂食品
6．発酵食品
7．調理加工食品

製品情報

製品名	食品学各論
著者名	編：小西　洋太郎　編・編集委員：辻　英明
発売日	2001年01月12日
価格	定価：2,640円（本体2,400円）
ISBN	978-4-06-155308-8
判型	B5
ページ数	152ページ
シリーズ	栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編：小西　洋太郎（コニシ　ヨウタロウ）

編・編集委員：辻　英明（ツジ　ヒデアキ）

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