食品中の微生物検査法解説書

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食品中の微生物検査法解説書
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内容紹介

PL法施行元年に問う微生物管理の実際。自社製品の品質管理の万全性をデータ的に立証できない企業は生き残れない時代に送る、技術者・管理者必読の基礎技術解説。公定法の理解を深めるのにも必須。

目次

  • 1 食品衛生と微生物
  • 2 食品の微生物検査総論
  • 3 食品の微生物検査
  • 4 微生物の同定法
  • 5 食品別微生物の検査法
  • 6 食品製造環境の微生物検査
  • 7 微生物データの統計処理
  • 8 検査成績の評価の考え方とその演習
  • 9 迅速検査法

製品情報

製品名 食品中の微生物検査法解説書
著者名 編:三瀬 勝利 編:井上 富士男
発売日 1996年12月19日
価格 定価 : 本体11,650円(税別)
ISBN 978-4-06-153712-5
判型 A5
ページ数 432ページ