図解 食品衛生学 第２版
ズカイショクヒンエイセイガクダイニハン
内容紹介
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目次
- 1 食品衛生概論
- 2 食品と微生物
- 3 食品の変質
- 4 食中毒
- 5 食品と感染症、寄生虫および衛生動物
- 6 有害物質による食品の汚染
- 7 食品添加物
製品情報
| 製品名 | 図解 食品衛生学 第２版 |
|---|---|
| 著者名 | 著：市川 富夫 |
| 発売日 | 2001年11月19日 |
| 価格 | 定価：2,640円（本体2,400円） |
| ISBN | 978-4-06-139805-4 |
| 判型 | A5 |
| ページ数 | 216ページ |
