英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック

講談社のお料理BOOK
エイコクノキョウドガシオチャヲタノシムブリティッシュプディングノレシピブック
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英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
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内容紹介

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目次

  • はじめに
  • 第1章 蒸し菓子
  • 第2章 焼き菓子
  • トレイベイク
  • 国民食のビスケット
  • グリドルストーン
  • 第3章 冷たいお菓子
  • 基本の材料&道具図鑑
  • 英国MAP索引
  • 本書で使用したアンティークの器たち

製品情報

製品名 英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
著者名 著:砂古 玉緒
発売日 2017年10月06日
価格 定価:1,650円(本体1,500円)
ISBN 978-4-06-509103-6
判型 B5変型
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:砂古 玉緒(サコ タマオ)

英国菓子研究家。在英のべ10年を終え、2012年末に帰国。大阪自宅にて、「英国菓子教室The British Pudding」を主宰。日本の素材を使って、本格的な英国菓子を作ることを紹介。イギリスの伝統菓子、地方菓子、アフタヌーンティのお菓子製作の指導に加え、お菓子にまつわる歴史的背景なども積極的に教える。イギリスの古書を読み、お菓子の歴史や配合を研究することが何より好き。2016年グルマン世界料理本大賞の海外料理部門でグランプリ受賞。同年、在日英国商業会議所より年間最優秀起業家(British Business Awards 2016)を授与。2014年NHK朝の連続テレビ小説「マッサン」にてスコットランド料理・菓子製作指導担当。東京、大阪での講演会・教室が好評を博し、現在幅広く活躍中。
著書『お茶の時間のイギリス菓子』『イギリスの家庭料理』(以上世界文化社)、『イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン』(講談社)など。

英国菓子教室The British Pudding   http://www.britishpudding.com

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