男の“ええ加減”料理はフライパンひとつ 60歳からの自立飯入門

講談社のお料理BOOK
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男の“ええ加減”料理はフライパンひとつ 60歳からの自立飯入門
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内容紹介

定年後、妻を頼らず自分の昼食は自分でつくる。妻は今までどおり自由に出歩かせ、作るのは自分が食べる分だけでよし。これが夫婦円満の秘訣。道具は家にあるフライパンでOK。焼く・煮る・蒸す・炒めるなどなんだってこれ1つでOK。レシピは「男のえぇ加減料理教室」を関西を中心に2006年から開催している医師の石蔵氏が考案。えぇ加減につくって、安い食材ばかりなのに、できあがったものはなぜかうまい。そんなレシピ集。オールプロセスカットつきだから、本をチラチラみて作れば初心者だってうまいごはんが完成します。

【まずは1品で腹を満たす。飯、麺、粉もんレシピ。】

※すべて詳細手順写真つき

<特徴>
★インスタントラーメンや、レトルトを上手に活用して
かんたんにおいしいランチが完成。


・たちまち熟カレー・ハヤシライス・かつ丼・牛丼・親子丼
・塩カルビ丼・ライスピザ・レタスチャーハン・チキンライス

・焼きそば・汁なし中華麺・焼きうどん・ナポリタン
粉もん
・お好み焼き・洋風ねぎ焼き・チヂミ・大阪名物イカ焼き


【つまみにもなって、白飯に合うおかず】
※詳細手順写真つき

<特徴>
★関西人の石蔵医師が強くお勧めする
ただでもらえるのに、えぇ味を出す「牛脂」が活躍。
★「牛脂」の風味が料理を本格的に仕上げます。
★レトルトに石蔵流+α食材を加えて絶品おかずが完成。

・牛脂きんぴら・牛脂と玉ねぎの炒め煮・霜降り豆腐ステーキ
・あさりのワイン蒸し・オムレツ・手羽塩ねぎ
・パリパリ塩味鶏皮と鶏の唐揚げ・照り焼きチキン・にらレバ炒め 
・豚のしょうが焼き・ 豚もやし餃子・麻婆豆腐・豚となすの辛みそ炒め
・豚バラ野菜炒め・豚肉高菜炒め・豚バラ肉 野菜巻き
・赤身で霜降りステーキ・男前ハンバーグステーキ・即席本格シチュー

目次

  • ●最初の1歩をふみ出せば、料理は毎日が発見で面白い!
  • ●使う道具
  • ●本書の活躍食材
  • ●フライパンで飯・麺・粉もんとつまみにもなって、白飯に合うおかず
  • 【丼】
  • 親子丼
  • 牛丼
  • かつ丼
  • 塩カルビ丼
  • 【飯】
  • たちまち熟カレー
  • ハヤシライス
  • レタスチャーハン
  • チキンライス
  • ライスピザ
  • 【麺】
  • 焼きそば
  • 汁なし中華麺
  • 焼きうどん
  • ナポリタン
  • 【粉もん】
  • お好み焼き
  • 洋風ねぎ焼き
  • チヂミ
  • 大阪名物イカ焼き
  • 【つまみにもなって、白飯に合うおかず】
  • 〈牛脂〉
  • 牛脂きんぴら
  • 牛脂と玉ねぎの炒め煮
  • 霜降り豆腐ステーキ
  • 〈あさり〉
  • あさりのワイン蒸し
  • 〈鶏肉〉
  • 手羽塩ネギ
  • パリパリ塩味鶏皮と鶏の唐揚げ
  • 照り焼きチキン
  • <レバー>
  • にらレバ炒め
  • 〈豚肉〉
  • 豚バラ肉野菜巻き
  • 豚のしょうが焼き
  • 豚もやし餃子
  • 麻婆豆腐
  • 豚となすの辛みそ炒め
  • 豚バラ野菜炒め
  • 豚肉高菜炒め
  • 〈卵〉
  • オムレツ
  • 〈牛肉〉
  • 赤身で霜降りステーキ
  • 男のハンバーグステーキ
  • 〈汁もの〉
  • 即席本格シチュー

製品情報

製品名 男の“ええ加減”料理はフライパンひとつ 60歳からの自立飯入門
著者名 著:石蔵 文信
発売日 2016年04月08日
価格 定価 : 本体1,300円(税別)
ISBN 978-4-06-299669-3
判型 B5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:石蔵 文信(イシクラ フミノブ)

1955年京都府生まれ。循環器科専門医。大阪樟蔭女子大学学芸学部健康栄養学科教授。
三重大学医学部卒業。国立循環器病研究センター、大阪警察病院などで勤務後、大阪大学大学院医学系研究科保健学専攻准教授を経て、現職。
中高年に多いメンタル疾患と生活習慣病などを「男性更年期障害」として診察するための外来を、大阪、東京で持つ。「男性更年期障害」の治療に効果があるとして、男性が料理をすることを推奨し、不定期で料理教室を開催している。著書に『夫源病、こんなアタシに誰がした』(大阪大学出版会)、『男のええ加減料理』(講談社)などがある。

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