イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!

講談社のお料理BOOK
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  • 電子あり
イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!
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内容紹介

イギリスを代表するお菓子といえばビスケットとスコーン。ビスケットは職場や学校のティータイムにも欠かせない国民食で、素朴ながら種類も豊富です。
またスコーンは、ロンドンと田舎ではレシピ、食感が異なり、そのバリエーションを楽しむことができます。
イギリス菓子、アフタヌーンティー菓子の本はありますが、ごはん感覚、おつまみ感覚のビスケットとスコーンに特化したものがありません。お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのがビスケット(米:クッキー)とスコーン。
最近オーガニック志向が高まるイギリス。オーツや全粒粉を使った最新レシピを織り交ぜ、驚くほど簡単に作れておいしいレシピの数々。
型のいらないビスケットの作り方は必見! 写真も美しくおいしそう!
イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングとともにご紹介する企画です。

目次

  • ○イギリスの代表焼き菓子、ビスケットとスコーンについて
  • Part1 素朴でおいしい!まいにち食べたいビスケット
  • 基本のプレーンビスケット/オートミールレーズンビスケット/全粒粉のビスケット/クランベリーのドロップビスケット/ジンジャービスケット/くるみとチョコのビスケット/マーブルビスケットほか
  • 基本のショートブレッド/オーツとオートミールのショートブレッド/チェリーとオレンジのショートブレッドほか
  • 基本のフラップジャック/フルーツとナッツのフラップジャックほか
  • Part2 田舎のさっくりスコーンとロンドンのふんわりスコーン
  • 基本のプレーンスコーン/ライ麦のスコーン/レーズンのスコーン/紅茶のスコーン/チーズとオニオンのスコーン/りんごとチーズのスコーンほか
  • 基本のロンドンのスコーン/レーズン入りほか
  • column ビスケットとスコーンに合う紅茶の話/プレゼント・持ち寄りのラッピング/イギリスの古いアンティークは現役
  • 材料・道具図鑑
  • Part3 お菓子がおいしいティールーム

製品情報

製品名 イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!
著者名 著:砂古 玉緒
発売日 2014年06月19日
価格 定価 : 本体1,400円(税別)
ISBN 978-4-06-299610-5
判型 B5変型
ページ数 80ページ
電子版製品名 イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ!
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:砂古 玉緒(サコ タマオ)

砂古玉緒(さこ・たまお)
英国菓子研究家、製菓衛生師。英国菓子教室「The British Pudding」主宰。
広島生まれ。イギリス在住10年の間にイギリス菓子の研究、製作、お菓
子教室での指導、講演を行う。2012年、「国際オリジナルマーマレード賞」でシルバーメダ
ル2部門で受賞。同年末に帰国。2013年6月より、大阪で英国お菓子教室を開講する。イ
ギリスの伝統菓子、地方菓子、アフタヌーンティーのお菓子製作指導に加え、講演会など
で活躍中。http://www.britishpudding.com 趣味はアンティークとティールームめぐり。
著書『ENGLANDティールームさんぽ』、『お茶の時間のイギリス菓子』。

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