ストウブでおうちごはん アロマフレスカ原田慎次の

講談社のお料理BOOK
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  • 電子あり
ストウブでおうちごはん アロマフレスカ原田慎次の
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内容紹介

煮る、蒸す、炒めると幅広く使え、素材の良さをひきだし、凝縮させ、簡単においしくできるストウブは人気続行中。料理好きの人には必須アイテムとなっています。
そのストウブで作る料理を予約のもっともとれないレストラン・アロマフレスカのシェフが家で作れるレシピを紹介します。原田シェフはいち早くストウブを使い始め、その使い勝手とよさをよく知り、使いこなしていると評判。家でもよく使っているというレシピの中から、簡単ですぐ作れそうな料理を公開。
肉・魚や野菜、果物からごはん・おつまみまで。組み合わせ次第で、もてなしにも。もてなしアイデアも紹介します。簡単な中にシェフのこだわりやアイデアで絶品料理に!
ストウブをもっと活用したい人だけでなく、初心者にもおすすめの1冊です。

目次

  • PART1 おなじみの野菜や果物で作るストウブレシピ
  • 焼きナス、焼きトマト、焼きれんこん、焼きピーマン、蒸しジャガイモ、そら豆のアーリオオーリオ、アスパラとマッシュルームのフリット、グリーンピースのスープ、カリフラワーのスープ、野菜のオープンサンド、ねぎとあさりの蒸し煮、リンゴのソルベ、パイナップルの寒天寄せ、カッサータ
  • PART2 おなじみの肉や魚で作るストウブレシピ
  • 鶏の手羽先の煮込み、えびのプロテッド風、スペアリブ、ポトフ、豚バラのウーロン茶煮、雑穀とソーセージのスープ、やりいかの蒸し焼き、めざしのココット焼き、いわしの丸揚げ
  • PART3 これさえ作っておけばラクチンレシピ
  • トマトソース、ホワイトソース、ラグーソース、塩ゆで鶏肉、塩ゆで白身魚
  • PART4 ごはん&パンもストウブにおまかせ
  • 海のリゾピラフ、チーズリゾット、パンがゆ、タイ風ラビオリ
  • PART5 おうちでパーティー
  • おつまみ

製品情報

製品名 ストウブでおうちごはん アロマフレスカ原田慎次の
著者名 著:原田 慎次
発売日 2013年12月10日
価格 定価 : 本体1,500円(税別)
ISBN 978-4-06-299604-4
判型 B5
ページ数 80ページ
電子版製品名 アロマフレスカ原田慎次の ストウブでおうちごはん 
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:原田 慎次(ハラダ シンジ)

1969年生まれ。栃木県出身。A型。六本木「ヂーノ」で修行を積み、青山「ジリオーラ」で4年間シェフを務める。 98年広尾に「アロマフレスカ」を開店。フレンドリーなサービスと独自な野菜を中心としたヘルシー料理で予約が殺到する人気店になる。原田シェフの作り出す斬新かつ繊細な現代イタリア料理が高く評価され、ミシュランガイド東京にて2008年から現在に至るまで5年連続で星を獲得。

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