カウンターの中から見えた「出世酒」の法則　仕事が出来る男は、なぜマティーニでなくダイキリを頼むか

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著：古澤　孝之

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カウンターの中から見えた「出世酒」の法則　仕事が出来る男は、なぜマティーニでなくダイキリを頼むか

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内容紹介

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第一章　「出世酒」は、こうして飲む
　出世するための「酒活」
　酒で出世した偉人
　誘い酒はチャンスと思え！
　入店時の足音で人の器がわかる！
　バーで映える身だしなみ
他
第二章　酒席のマナーで評価が決まる！
　「仕事酒」は２時間が原則
　バーでのＮＧ行為
　「氷なしの水」で点数アップ
　酒を残す人は信用されない
　美しい所作は、小指がポイント
他
第三章　ダイキリを飲む男は出世する！
　なぜダイキリは「出世酒」なのか
　バーテンダーの腕が“一飲瞭然”
　働く人々のためのカクテル
　17杯飲んだヘミングウェイ
　なぜマティーニではダメなのか？
　「オレ流」は会社では通用しない
　女性の出世酒はジャック・ローズ
他
第四章　相手をうならせる接待の極意
　バーテンダーの役割
　５年間連続売り上げ更新の秘訣
　売れないときこそ強気で攻める
　１０００万円のお客様
他
第五章　仕事で使える「シチュエーション・カクテル」
　ＳＣＥＮＥ１　会社の人との「仕事酒」
　・接待成功！　そのあとで上司と景気づけに飲む一杯　・接待失敗。上司と善後策を練る一杯　・上司に仕事上の悩みを相談するときの一杯　・上司に謝るときに飲む一杯　・上司にごちそうしたいときに飲む一杯　・部下を説教したあとに励ます一杯　他
　ＳＣＥＮＥ２　お得意様との「接待酒」
　・お得意様と、初めて飲みに行くときの一杯　・取引先の心を動かす一杯　・商談がまとまったあとに飲む一杯　他
　ＳＣＥＮＥ３　「ひとり酒」を楽しむ
　・自分をほめるときに飲む一杯　・落ちこんだときに、ひっそり飲む一杯　・なんだか飲みたいときに飲む一杯　・仕事がうまく進まずに、気分転換に飲みたい一杯　・上司に叱られたあとで、怒りを発散させるために飲む一杯
　ＳＣＥＮＥ４　みんなでワイワイ「季節酒」
　・新年会で気合を入れる一杯　・花見のあとに、会社の仲間と飲みたい一杯　・蒸し暑い夜の一杯　・夏本番！　ビアホールの二次会で飲む一杯　他
　ＳＣＥＮＥ５　オリジナル「出世酒」競宴！
　・古澤孝之　・渡辺高弘　・佐藤章喜　・野田浩史

製品情報

製品名	カウンターの中から見えた「出世酒」の法則　仕事が出来る男は、なぜマティーニでなくダイキリを頼むか
著者名	著：古澤　孝之
発売日	2012年06月21日
価格	定価：922円（本体838円）
ISBN	978-4-06-272765-5
判型	新書
ページ数	208ページ
シリーズ	講談社＋α新書

著者紹介

著：古澤　孝之（フルサワ　タカユキ）

古澤孝之（ふるさわ・たかゆき）
リーガロイヤルホテル（大阪・中之島）オペレーション統括部　料飲部次長。社団法人　日本ホテルバーメンズ協会理事。
昭和43年大阪府生まれ。平成元年にリーガロイヤルホテルに入社。ロイヤルスカイラウンジでバーテンダーを務め、平成９年より同ホテルのメインバー「リーチバー」でチーフバーテンダーとなる。
平成14年異例の早さでマネジャーに昇進。５年間連続で売上記録を更新させ、飲食業界から注目を集める。現在は「セラーバー」のマネジャーも兼務し現場で活躍する一方、後進の指導も行う。「伝説のホテルバーテンダー」として、ホテルのバー業界ではだれもがリスペクトする存在として知られている。