ワインの科学

ブルーバックス
ワインノカガクワタシノワインノサガシカタ
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ワインの科学
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内容紹介

ソムリエも知らないワインの素顔
あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識

あなたのワインの常識は、間違っている!
ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります!

目次

  • 第1章 ワインの“常識”は誤解でいっぱい!
  • 第2章 科学的ブドウとワインの歴史
  • 第3章 ワインのブドウを科学する
  • 第4章 ワインへの“変身”の科学
  • 第5章 “熟成”の神秘
  • 第6章 やさしい科学でワインが解る!
  • 第7章 ワインと健康の科学

製品情報

製品名 ワインの科学
著者名 著:清水 健一
発売日 1999年01月20日
価格 定価 : 本体880円(税別)
ISBN 978-4-06-257240-8
判型 新書
ページ数 238ページ
電子版製品名 ワインの科学 「私のワイン」のさがし方
シリーズ ブルーバックス

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