おいしい発酵食生活 意外と簡単 体に優しい FERMENTED FOOD RECIPES

講談社のお料理BOOK
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おいしい発酵食生活 意外と簡単 体に優しい FERMENTED FOOD RECIPES
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内容紹介

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目次

  • INTRODUCTION
  • 身近な発酵食品
  • 1 自家製発酵食品&アレンジメニュー
  • Part 1. MISO
  • Part 2. KOUJI
  • Part 3. TSUKEMONO
  • 2 市販の発酵食品を使った料理レシピ
  • 発酵食品にまつわるQ&Aあれこれ
  • 真藤家のおすすめ常備アイテム

製品情報

製品名 おいしい発酵食生活 意外と簡単 体に優しい FERMENTED FOOD RECIPES
著者名 著:真藤 舞衣子
発売日 2017年02月07日
価格 定価:1,540円(本体1,400円)
ISBN 978-4-06-220479-8
判型 B5
ページ数 80ページ
シリーズ 講談社のお料理BOOK

著者紹介

著:真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)

東京生まれ。IT企業の会社勤めを経て、1年間京都の大徳寺内塔頭にて生活し、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、東京赤坂にカフェ&サロン「my-an」をオープンし独立。6年半営んだ後、山梨と東京の二拠点居住しながら料理教室を主宰し、山梨市にて「Sustainable table my-an YAMANASHI」をプロデュース。料理レシピ開発や食育アドバイザー、オーガニックコンシェルジュ、やまなし大使としても活動している。近著に『煮もの炊きもの』『ボウルひとつで作れるこねないパン NO NEAD BREAD』(共に主婦と生活社)など多数。

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